Mission

NOTRE MISSION

Créer de la convivialité autour de la gastronomie locale dans toutes nos métropoles françaises

Notre Histoire

Biltoki, c’est l’histoire de 3 frères (Bixente, Romain et Xabi Alaman) et de leur cousin (Jérôme Lesparre), qui veulent "changer le monde" !

"On n’a rien inventé... ce que nous proposons, ce sont des halles modernes aux valeurs authentiques ! "Notre leitmotiv : la convivialité et la qualité, aussi bien dans les halles qu’au cœur de l’entreprise.

Chacune est conçue de façon propre, pour respecter sa singularité : "il n’y a pas de modèle duplicable chez nous ! Un projet de halle, c’est à chaque fois une nouvelle aventure".

Nos Valeurs

La Convivialité

Tout endroit que nous créons doit être le lieu incontournable de la ville.

L’Authenticité

Chaque Halle est conçue de façon propre, pour respecter sa singularité avec ses commerçants locaux.

La Bienveillance

Exploitant des Cafés de toutes nos Halles, nous nous assurons que nos commerçants se sentent bien.

L’Aventure

Chaque projet que nous créons est une nouvelle péripétie à laquelle nous prenons beaucoup de plaisir à réaliser.

Le Partage

Chaque Halle est un lieu de partage: tables d’hôtes, animations et évènements, concerts, expositions… nous bouillonnons d’idées pour rassembler les habitants du quartier et d’ailleurs.

La Gastronomie

Chaque Biltokien est un réel gourmand. Bien manger et bien boire sont nos passions.

Notre Equipe

Moyenne d’âge: 32 ans. Tous aussi gourmands les uns que les autres; voulant remettre au goût du jour les places de marché d’antan. Biltoki c’est une famille qui s’agrandit de plus en plus pour pouvoir offrir des lieux uniques, de partage, d’authenticité et de convivialité!

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