Le foie gras est l'un des fleurons de la gastronomie française. Produit fin, associé aux fêtes, la majeure partie de la production de canard est originaire...
C'est aux Halles des 5 Cantons que Cédric Bergez, de la Charcuterie Aubard, officie. Reconverti en charcutier à la fin de sa carrière professionnelle de...
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Le chipiron, c'est toute une histoire... Jérôme Perraudin, spécialiste es Xipiron, nous explique toute les subtilités de préparation de ce mollusque typique de la...
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La préparation du gaspacho andalou, c'est tout un art !
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Aux Halles de Bacalan, Emilie DUDON, agricultrice et éleveuse de volailles, est à la tête du Carreau des Producteurs, un regroupement d'agriculteurs qui proposent...
Découverte dans l’émission de téléréalité culinaire MasterChef, la chocolatière Hasnaâ Ferreira a ouvert sa première boutique à Bordeaux en 2014. Consacrée par l'Award de...
Frédéric Coiffé, passé par de prestigieux restaurants étoilés aurait pu partir en quête du fameux macaron. Il a préféré s'installer aux Halles de Bacalan...
L'éclade charentaise, vous connaissez ? Recette typique des côtes de Charente-maritime, cette technique de cuisson consiste à disposer les moules sur...
La P'tite boulangerie des halles de Bacalan, vous connaissez ?
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