C'est aux Halles des 5 Cantons que Cédric Bergez, de la Charcuterie Aubard, officie. Reconverti en charcutier à la fin de sa carrière professionnelle de...
Le foie gras est l'un des fleurons de la gastronomie française. Produit fin, associé aux fêtes, la majeure partie de la production de canard est originaire...
Le chipiron, c'est toute une histoire... Jérôme Perraudin, spécialiste es Xipiron, nous explique toute les subtilités de préparation de ce mollusque typique de la...
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Garg'Antoine, l'apéritif, ça le connaît ! Issu du milieu paysan, il est tombé dans le pastis de...
La préparation du gaspacho andalou, c'est tout un art !
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Aux Halles de Bacalan, Emilie DUDON, agricultrice et éleveuse de volailles, est à la tête du Carreau des Producteurs, un regroupement d'agriculteurs qui proposent...
Découverte dans l’émission de téléréalité culinaire MasterChef, la chocolatière Hasnaâ Ferreira a ouvert sa première boutique à Bordeaux en 2014. Consacrée par l'Award de...
Frédéric Coiffé, passé par de prestigieux restaurants étoilés aurait pu partir en quête du fameux macaron. Il a préféré s'installer aux Halles de Bacalan...
L'éclade charentaise, vous connaissez ? Recette typique des côtes de Charente-maritime, cette technique de cuisson consiste à disposer les moules sur...
La P'tite boulangerie des halles de Bacalan, vous connaissez ?
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