Dans cette école, les professionnels des métiers de bouche peuvent se former non pas sur des savoir-faire techniques, mais sur la gestion d’entreprise : management, comptabilité, communication… Avec l’appui d’intervenants extérieurs, experts dans leur domaine et agréés par l’Académie.
À noter : les formations sont ouvertes à tous les acteurs du secteur et sont gratuites pour les commerçants / producteurs des halles.
En complément, est prévu un volet “ accompagnement ”financier et RH des travailleurs Biltoki pour répondre concrètement à leurs besoins liés au développement de leur entreprise au sein des halles : montage du dossier, modes de financement possibles, recrutement…
