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Dans ces 1000m2 dédiés à la gastronomie, on y retrouvera une trentaine de stands, tenus par des producteurs locaux et autres artisans-commerçants régionaux.

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C’est l'aînée de la famille ! Les toutes premières halles à avoir vu le jour en 2015 !

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Au cœur du quartier des Bassins à Flots, les Halles de Bacalan sont vite devenues un lieu incontournable de la gastronomie bordelaise.

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Entièrement rénovées, les halles historiques d’Issy-les-Moulineaux vont reprendre vie en 2022 !

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Pour sa première halle américaine, Biltoki s’implante au cœur du Miami Design District avec un véritable marché de produits frais et sains.

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Construites entre 1901 et 1910 par les ateliers Gustave Eiffel, les Halles Agrivin font peau neuve !

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Édifiées en 1872 par Louis Mazerat, les halles de Saint Etienne se réveillent d’un long sommeil pour redevenir un lieu emblématique de l’art de vivre !

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Depuis 2018, les Halles de Talence font le bonheur des habitants en regroupant 15 artisans-commerçants et restaurateurs girondins.

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En plein centre ville, les Halles de Toulon ont retrouvé leur vocation originale : rythmer la vie toulonnaise autour de bons produits locaux.

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Vous en rêviez ? On l’a fait ! Biltoki fait ses 1ers pas dans le Nord et ouvrira fin 2021 au cœur du nouveau quartier de la Maillerie.

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Vous voulez rejoindre les halles Biltoki ?

Nous sommes en recherche constante de nouveaux partenaires pour intégrer notre réseau de halles ou le faire grandir. Que vous soyez un producteur, commerçant, chef, porteur de projet gastronomique, à la recherche de franchise dans l’alimentation, une collectivité, une mairie, un promoteur aménageur ou un partenaire privé, discutons-en autour d’un café !

Au cœur de Biltoki

Antoine Augeard, Garg’Antoine Halles de Bacalan

Les Halles de Bacalan m’apportent du flux, de la notoriété au niveau de la marque et des produits. Elles m’amènent aussi une reconnaissance en termes de qualité car c’est sur ce critère que les commerçants sont sélectionnés. Garg’Antoine a la possibilité d’expérimenter le commerce mixte : marché et restauration qui a déjà fait ses preuves à l’étranger et je suis content d’être acteur de ce type de commerce.”

Jean-Charles Coudret, Boulanger Halles de Talence

Malgré ma boulangerie existante à 50m des Halles, j’ai pu augmenter ma visibilité, ma notoriété. Mon CA est resté constant tandis que je réalise un CA intéressant dans les Halles, c’est complémentaire.

Jean-Pierre Lacaze, Volailler Halles de Talence

Le positionnement et l'équipement du marché me permettent de cuisiner mes produits de producteurs. J’augmente mon CA et mes marges. Aujourd’hui, je bénéficie de la totalité de la surface de la halle, c’est une dynamique générale.

Maxime Péan, Poissonnier Halles 5 Cantons - Anglet

Le lieu est convivial, les gens se sont vite appropriés l’endroit. Nous travaillons au côté de commerçants passionnants et passionnés, c’est une force.

Amaia Uribarri, Artisan de la truffe Halles 5 Cantons - Anglet

L’offre traditionnelle additionnée à l’offre hybride montre une image rajeunit des halles. Le client connaît une expérience riche tant sur la dégustation en tant réel qu’en la connaissance du produit.

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