Bonjour ! Qu’est-ce qui vous ferait plaisir ?

Notre mission : Faire découvrir l’art de vivre basque

Dans les halles, on se salue, on se croise, on slalome entre les stands et on grignote. On discute de tout et de rien, accoudé au comptoir du café. On donne rendez-vous à ses amis pour trinquer, déjeuner ou passer écouter un groupe de musique live. Ici, on goûte, on découvre, on partage. Bref, on vit !

Tous les lieux
Biltoki en France !

Ils font le bonheur et la fierté des habitants locaux.

Ils conquièrent les cœurs et les papilles de toutes les générations et de tous les horizons. Loin des concepts éphémères, nos lieux s’ancrent durablement dans leur territoire. À tel point qu’on a l’impression qu’ils ont toujours été là.

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Nos actualités

Chaque semaine a son lot d’annonces et de nouveautés chez Biltoki. Découvrez les toutes dernières à ne pas manquer.

Toutes les actus

On parle de nous

Nos Halles d’Issy, sacrées “BEST FOOD HALL 2023”!

commerçants

Nina Metayer, meilleure pâtissière du monde 2023

Évènements

Les halles Biltoki soutiennent les Bleus !

Évènements

Nouveau souffle pour les Halles de Toulon !

Halles Bonnes Vivantes

Des lieux chaleureux et animés au cœur des villes ! Plus qu’un marché, les halles sont des espaces où se rencontrent les amateurs de bons produits et
de bonne cuisine. On y fait ses courses de produits frais, on y partage un verre et une assiette cuisinée sur place dans une ambiance accueillante et authentique.

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Des commerçants indépendants

Les Halles rassemblent uniquement des commerces de bouche indépendants locaux. Bouchers, charcutiers, poissonniers, fromagers, boulangers, pâtissiers, primeurs, cavistes et traiteurs… Les mots d’ordre : authenticité et bons produits.

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Le bar Biltoki

C’est le coeur battant des halles. Un beau comptoir animé où il fait bon s’arrêter. C’est de lui d’où part toute l’animation du marché. Les équipes du bar organise des événements chaque semaine.

> Je découvre

Événements !

Biltoki partage aujourd’hui son esprit convivial au-delà des halles ! Nous organisons des événements dans d’autres lieux et d’autres villes mais toujours avec les mêmes ingrédients : commerçants, gastronomie et convivialité. Chaque événement se transforme en une fête authentique et familiale, fidèle à l’esprit Biltoki.

Vivez pleinement l’expérience des halles

Les halles vous ouvrent leur porte pour vos soirées ou évènements d’entreprise ! Grands plateaux de fruits de mer du poissonnier, dégustation des produits des commerçants, côtes de boeuf de Galice à partager… Une cuisine familiale autour de grandes tablées conviviales, au coeur du marché. Pour une privatisation d’une partie ou la totalité d’une halle, contactez-nous pour imaginer l’événement qui marquera tous vos collaborateurs.

Événements

Séminaires

Cohésion d’équipe

Au commencement Une histoire de famille

Tout a commencé par l’envie de créer un marché vivant, qui rassemble les meilleurs commerçants de bouche sous un même toit et devienne le point de rendez-vous de tous les habitants du quartier. Elle fait écho aux traditions du Pays Basque, où l’on aime se réunir et partager pendant de longues heures autour de grandes tablées familiales.

Découvrez notre histoire

Romain ALAMAN

Xabi ALAMAN

Bixente ALAMAN

Jérôme LESPARRE

“Il y a un côté gratifiant à faire revivre des Halles, en s’inspirant de celles que nos parents et grands-parents fréquentaient. C’est tout cet héritage que l’on veut transmettre.”

“On est sérieux dans notre travail, sans pour autant se prendre au sérieux. C’est ce qui fait que Biltoki fonctionne aujourd’hui. Ça, et notre générosité !”

“J’ai toujours aimé me retrouver autour d’une grande tablée ou d’une plancha — c’est des moments que je veux partager avec mes amis et proches”

“Il y a des lieux où, sans que l’on sache trop pourquoi, on se sent bien. Ça passe évidemment par l’hospitalité, mais aussi par une convivialité assumée.”

Nos partenaires de confiance

Notre responsabilité sociale et environnementale

En réhabilitant des halles et marchés couverts, nous contribuons à redonner du dynamisme aux centres-villes. Ces lieux de sociabilité soutiennent l’économie locale en ramenant des commerces de proximité au coeur de la ville. Ils génèrent de l’emploi sur toute la région et favorisent autant les circuits courts que le vivre-ensemble.