Bonjour ! Qu’est-ce qu’on vous sert aujourd’hui ?

Des Halles Bonnes Vivantes, pas comme les autres

Dans les Halles Biltoki, on se salue, on slalome entre les stands, on remplit son panier, on mange un morceau. On discute de tout et de rien au comptoir du bar Biltoki. On donne rendez-vous à ses proches – en semaine ou le week-end, pour trinquer ou déjeuner. Bienvenu !

Des Halles Biltoki partout en France

Pour les locaux et pour longtemps.

Conviviales, authentiques, bonnes vivantes : c’est ainsi que l’on pourrait décrire nos Halles. Pensées pour rester, elles s’inscrivent durablement dans le paysage. On y vient pour se fournir en produits frais, on y reste pour discuter et partager. Vous avez l’impression qu’elles ont toujours été là ? Chouette ! C’est le but.

Parcourir les lieux

Découvrir

Nos actualités

Chez Biltoki, les semaines ne sont pas seulement rythmées par l’ouverture de nouvelles Halles. La preuve !

Quoi de neuf ?

On parle de nous

Nos Halles d’Issy, sacrées “BEST FOOD HALL 2023”!

commerçants

Nina Metayer, meilleure pâtissière du monde 2023

Évènements

Les halles Biltoki soutiennent les Bleus !

Évènements

Nouveau souffle pour les Halles de Toulon !

Halles Bonnes Vivantes

Des lieux chaleureux et animés au cœur des villes ! Plus qu’un marché, les halles sont des espaces où se rencontrent les amateurs de bons produits et
de bonne cuisine. On y fait ses courses de produits frais, on y partage un verre et une assiette cuisinée sur place dans une ambiance accueillante et authentique.

Découvrir

Des commerces indépendants…

… et locaux ! Ce sont eux et leurs personnalités sans fard qui donnent toute leur authenticité aux Halles. Boucheries, charcuteries, poissonneries, fromageries, boulangeries, pâtisseries, cavistes ou encore traiteurs. À votre service !

> Découvrir

Le Bar Biltoki

C’est le coeur battant de nos Halles. Un vrai bar du marché comme on en fait plus. Avec un comptoir toujours animé, où l’on s’arrête volontiers pour un verre ou un café. Allongé, s’il vous plaît !

> Découvrir

Nos évènements

La patte Biltoki s’aventure aussi hors de nos Halles. Aux côtés de porteurs de projet extérieurs, nos équipes mettent le cap sur des lieux inédits. La fête peut alors commencer, composée de tous les ingrédients qui font notre succès : hospitalité, convivialité et bonne cuisine.

Vivez pleinement l’expérience des Halles

Une soirée d’entreprise à organiser qui change de l’ordinaire ? Les Halles Biltoki vous ouvrent leurs portes. Plateaux de fruits de mer XXL, côtes de boeuf de Galice à partager, produits de saison, assiettes de charcuterie et fromage des commerçants… Un moment convivial autour de grandes tablées, au coeur du marché !

Écrivez-nous

Événements

Séminaires

Cohésion d’équipe

Une histoire de famille

Au commencement, l’envie de créer un marché vivant, rassemblant les meilleurs commerces indépendants sous une même Halle. L’envie de créer un point de rendez-vous, aussi bien pour les locaux que les gourmands de passage. L’envie de faire écho aux traditions basques. L’envie de nous réunir, toutes et tous, autour d’une même table.

Remonter le temps

Romain ALAMAN

Xabi ALAMAN

Bixente ALAMAN

Jérôme LESPARRE

“Il y a un côté gratifiant à faire revivre des Halles, en s’inspirant de celles que nos parents et grands-parents fréquentaient. C’est tout cet héritage que l’on veut transmettre.”

“On est sérieux dans notre travail, sans pour autant se prendre au sérieux. C’est ce qui fait que Biltoki fonctionne aujourd’hui. Ça, et notre générosité !”

“J’ai toujours aimé me retrouver autour d’une grande tablée ou d’une plancha — c’est des moments que je veux partager avec mes amis et proches”

“Il y a des lieux où, sans que l’on sache trop pourquoi, on se sent bien. Ça passe évidemment par l’hospitalité, mais aussi par une convivialité assumée.”

Nos partenaires

La “RSE”, késako ?

R pour “responsabilité”. S pour “sociale”. E pour “environnementale”. En réhabilitant des Halles et marchés couverts, nous participons à la redynamisation des centres-villes. Ces lieux de sociabilité soutiennent l’économie locale, les commerces de proximité génèrent de l’emploi et favorisent autant les circuits courts que le vivre-ensemble. Des engagements que l’on cultive depuis de tout début de Biltoki.

Nos engagements