Découvrez notre mission de conseil !

Biltoki lance « Des halles pour toutes nos villes », une mission de conseil auprès des villes pour redynamiser leurs halles alimentaires. 

Avec neuf halles en activité aux quatre coins de la France, on s’apprête à écrire un nouveau chapitre de notre histoire en proposant désormais notre savoir-faire aux bailleurs publics et privés de halles alimentaires.

Redynamiser un maximum de halles et de marchés couverts sur tout le territoire.

On vous explique. ☺️

Depuis notre première halle au Pays Basque il y a dix ans, notre mission a toujours été synonyme d’innovation et d’audace dans le secteur de la création et de l’animation de halles alimentaires. “Des halles pour toutes nos villes” est une initiative visant à accompagner les bailleurs publics dans la revitalisation de leurs halles, et les bailleurs privés à imaginer et concrétiser leurs projets de halles. Cette nouvelle orientation témoigne de notre engagement envers le renouveau des halles et notre désir de démultiplier ces lieux de vie partout en France, pour que chacun puisse avoir accès à un espace de sociabilité authentique et convivial à proximité de chez lui.

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La révolution des halles alimentaires

Les halles alimentaires ont toujours occupé une place spéciale dans le cœur des villes françaises. Elles sont des points de rencontre incontournables, où la diversité culinaire, la culture locale et la convivialité se conjuguent pour créer une ambiance unique. Toutefois, avec le temps, de nombreuses halles ont perdu de leur vitalité, confrontées à des défis tels que la concurrence des grandes surfaces, la digitalisation des achats de produits frais et l’explosion de la livraison de repas à domicile.

Grâce à l’expérience que nous avons acquise dans la gestion et l’animation de nos propres halles Biltoki, nous avons développé une compréhension approfondie de ce secteur. Nous avons su transformer ces espaces en véritables lieux de vie, attirant des habitants et des visiteurs de tous les horizons. À présent, on souhaite partager cette expertise avec le plus de villes possible afin de revitaliser un maximum de halles et de marchés à travers la France.

Accompagner les municipalités vers la redynamisation de leurs halles avec Nouvelle Vague

Les municipalités sont souvent confrontées à la tâche complexe de redonner vie à leurs halles, tout en répondant aux besoins et aux attentes de leurs habitants. Nouvelle Vague représente la compilation des savoir-faire de Biltoki sur trois piliers indispensables à l’attractivité et à la pérennité d’une halle : l’expérience client, l’animation et la gestion quotidienne avec les commerçants.

Constituée par les équipes expérimentées Biltoki, Nouvelle Vague donne accès à un ensemble complet d’outils et de guides méthodiques destinés à accompagner les mairies d’agglomérations de 25 000 à 10 millions d’habitants en France et dans les pays limitrophes, propriétaires des murs d’une halle en activité. Pour la première fois, Biltoki partage ainsi son expertise acquise au fil de l’ouverture de ses neuf halles, dans le but d’accompagner les bailleurs dans leur quête de solutions pour créer une expérience cliente exceptionnelle, animer leur lieu au quotidien, et renforcer leurs relations avec les commerçants.

Clarifier le chemin en vue d’une réhabilitation, ou concrétiser un nouveau projet de halles avec Racine

Conscients de la nécessité de revitaliser leurs halles, les bailleurs publics peuvent se retrouver démunis face à un tel défi, ne sachant pas comment s’y prendre ni par où commencer. D’un autre côté, de nombreux bailleurs privés envisagent de créer des halles alimentaires au coeur de leur programme immobilier, mais admettent facilement que la route pour y arriver peut être semée d’embûches !

Imaginé par nos équipes, “Racine”, se disant ”Erro” en basque, est un audit complet d’une halle en activité, ou une étude de faisabilité, qui permet d’éclaircir le chemin en vue d’une réhabilitation et de se projeter dans la forme future d’une halle. Au même titre que toutes les études que nous réalisons pour chacune de nos halles en propre, “Racine” a pour but d’être une véritable boussole et un outil d’aide à la décision pour tous les bailleurs. L’équipe de “Biltokiens” dédiée va se concentrer sur les 3 briques qui conditionneront le succès du projet : emplacement et rôle des halles dans la ville, définition et aménagement du parcours client (plan des stands, offre commerçante, mobilier…), ainsi que le modèle économique recommandé.

En ouvrant nos portes aux acteurs de halles alimentaires en France, nous souhaitons témoigner de notre engagement pour l’évolution constante de ces lieux de vie singuliers au coeur des villes. L’initiative Des halles pour toutes nos villes promet de redynamiser ces espaces emblématiques, pour en faire des lieux modernes et vivants qui reflètent la richesse de nos terroirs et de la gastronomie locale. Que ce soit pour revitaliser une halle existante ou pour donner vie à un nouveau projet, Biltoki s’apprête à mettre toute son expertise au service de tous les bailleurs, contribuant ainsi à l’enrichissement social et économique de nos villes.

Vous souhaitez en savoir plus ? RDV dans l’onglet « Conseil ».