Des halles vivantes
Au cœur du quartier des Bassins à Flots, les Halles de Bacalan sont vite devenues un lieu incontournable de la gastronomie bordelaise. Ouvertes en 2017, elles réunissent 22 producteurs, artisans-commerçants et chefs régionaux dans un lieu de vie de plus de 1000m2, en face de la Cité du Vin.
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Prestations
Coworking Biltoki
Les bureaux partagés
Nous avons créé le coworking Biltoki suite à la demande de nos commerçants qui souhaitaient un espace calme et reposant pour pouvoir travailler pendant leurs heures creuses. Progressivement, plusieurs y ont pris leur quartier. Aujourd’hui, cet espace s’adresse à tous ceux qui recherchent un environnement de travail original ou qui voudraient créer des synergies avec différents acteurs des métiers de bouche.
Perchés au premier étage du marché, les bureaux partagés Biltoki offrent un open space de 23 postes de travail équipés et de salles de réunion privatives.
Que vous soyez en solo ou en équipe, nos offres sont modulables et s’adaptent à vos besoins : location pour un an ou juste pour un mois. Contactez notre équipe pour une visite accompagnée.
Les espaces équipés
Pour vos réunions, conférences, formations ou autres événements professionnels, le coworking Biltoki possède 2 salles avec une vue imprenable sur le marché !
La salle de séminaire de 60 m2, entièrement modulable, est équipée d’un grand écran, vidéoprojecteur, enceinte et paperboard. Elle peut accueillir jusqu’à 50 personnes.
La salle de réunion de 20 m2 dispose d’une grande table de travail, d’un écran TV avec connexion HDMI et d’un paperboard. Elle peut accueillir jusqu’à 10 personnes.
Privatisation
Nous personnalisons chaque demande pour créer des événements sur-mesure et hauts en saveur ! Toutes les options sont possibles : à l’intérieur du marché, en terrasse, pendant les heures d’ouverture ou après la fermeture pour les privatisations totales du lieu.
Petit-déjeuner, cocktail déjeunatoire, cocktail dinatoire, afterwork… le tout à partir de produits provenant à 100% de nos commerçants.
Nos commerçants
Bar à viandes
Boucher / Charcutier / Traiteur
Stand N°4
La Dordogne dans vos assiettes.
La P’tite Boulangerie de Bacalan
Ici, rien n’est fait ailleurs
Stand N°13
Produits artisanaux, à base de farines bios issues de blés français.
Café Biltoki
La place des bons vivants
Stand N°22
Du café matinal à l’apéro dominical.
Vinimarché
Caviste / Bar à vin
Stand N°21
Caviste dénicheur de plaisir : vins, Champagne et spiritueux.
Garg’Antoine
Maison Apéritive Française
Stand N°8
Charcuterie et épicerie fine - producteurs français.
Gastroteka
Tapas y raciones
Stand N°17
Bar à pintxos, croquetas, charcuterie ibérique.
Echoppe des Halles
Cuisine du marché
Stand N°14
Planches de produits du Sud-Ouest à partager et menu du marché par Frédéric Coiffé.
Huîtrier de Bacalan
Ostréiculteur / Bar à Huîtres
Stand N°2 Huîtres Marennes Oléron, coquillages et crustacés.
05 57 00 76 56 lhuitrier.bacalan@gmail.com
Les Requins Marteaux
Poissonnerie dinatoire
Stand N°3
Cuisine de chef à base de poissons crus : ceviche, carpaccio, gravlax, poisson mariné.
La Poissonnerie de Bacalan
Poissonnerie traditionnelle
Stand N°1
Banc de poissons frais, fruits de mer et traiteur de la mer.
Le Potager de Bacalan
Le Bon Goût des Terriens
Stand N°11
Fruits et légumes frais, locaux et de saison, salades du jour et smoothies.
Poulettes
Rôtisserie gourmande
Stand N°7
Bon poulet - Cool poulettes.
Aimepanadas
Spécialité Latine
Stand N°16
Empanadas, ceviches, churrascos..
Tout pour un voyage en Amérique latine
La Fabrik des Halles
Traiteur du sud-ouest - Taloa
Toutes les saveurs basques vous attendent !
07 82 17 11 08 contact@lafabrikbordeaux.com
Chef Aji
Stand N°5
Traiteur asiatique.
Hall’Taglio
Cuccina populare
Stand N°19
Pizza al taglio et gastronomie italienne.
Wayo Wayo
Traiteur réunionnais
Stand N°6
Spécialités de l’Île de la Réunion : rougail saucisses, cari poulet, bouchons, samoussas.
Etal Ibérique
Bar à tapas
Stand N°16
Bar à tapas et pintxos - Epicerie & Traiteur espagnol.
Cosi Si Mangia
Prodotti Italiani
Stand N°18
Épicerie fine et traiteur italien.
Balme
Epicerie fine - Bar à truffe - Traiteur
Stand N°15
Truffes fraîches et spécialités truffées, traiteur d’exception, épicerie fine et snacking gourmet.
Maison Paris
Foie gras - Depuis 1907
Stand N°9
Maison Paris, foies gras et confits dans le respect de la tradition familiale depuis 1907 !
Plan des halles
Infos pratiques
Accès
Tram B : Arrêt La Cité du Vin
Bus 7 / 32 / 45 : Arrêt La Cité du Vin
Vcub : Station La Cité du Vin
En voiture : 15 quai du Maroc, 33300 Bordeaux
Horaires
Lundi – Fermé
Du mardi au mercredi – 8h/14h30 et 16h30/23h
Jeudi, vendredi et samedi – 8h/23h
Dimanche – 8h/16h
Parking
Interparking –
Cité du Vin – 2 rue de Gironde, 33300 Bordeaux
Forfait 1 heure offerte avec un chèque parking à retirer auprès de vos commerçants.
Forfait 5 heures = 5€
Au cœur de Biltoki
Antoine Augeard, Garg'Antoine Halles de Bacalan
Les Halles de Bacalan m’apportent du flux, de la notoriété au niveau de la marque et des produits. Elles m’amènent aussi une reconnaissance en termes de qualité car c’est sur ce critère que les commerçants sont sélectionnés. Garg’Antoine a la possibilité d’expérimenter le commerce mixte : marché et restauration qui a déjà fait ses preuves à l’étranger et je suis content d’être acteur de ce type de commerce.
Amaia Uribarri, Artisan de la truffe Halles 5 Cantons - Anglet
L’offre traditionnelle additionnée à l’offre hybride montre une image rajeunit des halles. Le client connaît une expérience riche tant sur la dégustation en tant réel qu’en la connaissance du produit.
Maxime Péan, Poissonnier Halles 5 Cantons - Anglet
Le lieu est convivial, les gens se sont vite appropriés l’endroit. Nous travaillons au côté de commerçants passionnants et passionnés, c’est une force.
Jean-Charles Coudret, Boulanger Halles de Talence
Malgré ma boulangerie existante à 50m des Halles, j’ai pu augmenter ma visibilité, ma notoriété. Mon CA est resté constant tandis que je réalise un CA intéressant dans les Halles, c’est complémentaire.
Jean-Pierre Lacaze, Volailler Halles de Talence
Le positionnement et l'équipement du marché me permettent de cuisiner mes produits de producteurs. J’augmente mon CA et mes marges. Aujourd’hui, je bénéficie de la totalité de la surface de la halle, c’est une dynamique générale.
Vous voulez rejoindre les Halles Biltoki ?
Nous sommes en recherche constante de nouveaux partenaires pour intégrer notre réseau de halles ou le faire grandir. Que vous soyez un producteur, commerçant, chef, porteur de projet gastronomique, à la recherche de franchise dans l’alimentation, une collectivité, une mairie, un promoteur aménageur ou un partenaire privé, discutons-en autour d’un café !