Des halles vivantes
C’est l'aînée de la famille ! Les toutes premières halles à avoir vu le jour en 2015 ! D’un côté, un marché traditionnel de 22 artisans commerçants triés sur le volet pour la qualité de leurs produits et de leur savoir-faire. De l’autre, les Cuisines du Marché, un espace de 8 corners de restauration où l’on déguste sur des grandes tablées les produits du marché.
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Prestations
Privatisation
Les Halles des 5 Cantons sont bel et bien privatisables. L’équipe Biltoki personnalise chaque demande pour créer des événements sur-mesure et hauts en saveur ! Toutes les options sont possibles : à l’intérieur du marché, en terrasse, pendant les heures d’ouverture ou après la fermeture pour les privatisations totales du lieu.
Petit-déjeuner, cocktail déjeunatoire, cocktail dinatoire, afterwork… le tout à partir de produits provenant à 100% de nos commerçants.
Nos commerçants
Maison Montauzer
Artisan Charcutier depuis 1946
Stand N°15
Charcuteries et spécialités basques par passion du terroir.
Aubard
Artisan charcutier exigeant depuis 1946
Stand N°21
Fabrication artisanale depuis 3 générations.
Délices des viandes
Boucherie
Stand N°23
Boucherie traditionnelle.
Boucherie des Docks
Stand N°16
Sélection de viandes soigneusement préparées par votre boucher.
Boulangerie Eugénie
Boulangerie Pâtisserie
Stand N°3
Pains, pâtisseries et gourmandises 100% faits-maison.
Café Biltoki
La place des bons vivants
Stand N°1
Du café matinal à l’apéro dominical.
Canelés Baillardran
Artisans Pâtissiers depuis 1988
Stand N°11
Fabrication artisanale de canelés traditionnels et revisités.
Hazia
Cave à vins & comptoir
Stand N°14
Comptoir cuisine inventive et cave à vins vivants.
Good Beñat
Le rendez-vous des viandards.
Stand N°107
Généreuses pièces de viande et bons plats maison.
CAO
Cuisine de saison
Stand N°104
Cuisine spontanée, inventive et percutante de produits frais et locaux.
Fromages & Compagnies
Frédéric Minvielle Maitre Artisan Fromager Affineur
Stand N°10
De la pâte la plus douce à la plus corsée, des arômes les plus fruités aux plus fleuris.
Lait Deux Fromagers
Instants fromagés du quotidien
Stand N°9
Crémiers et fromagers depuis 2011, le meilleur du fromage fermier et artisanal.
Poissonnerie Lamothe
Poissons, traiteur et fruits de mer
Stand N°24
Produits de la mer issus de la pêche locale.
La marée des 5 cantons - Chez Pean
Poissonnerie et écaillerie familiale
Stands N°4
Arrivage quotidien de poissons nobles, fruits de mer & huîtres Gillardeau.
Aïta Primeur
Primeur de fruits et légumes depuis 2015
Stand N°13
Un stand de fruits et légumes version XXL aux couleurs des saisons.
Passion Mandion
Pâtisserie artisanale
Stand N°18
Doux moments pleins de passion.
Irina
Pâtes élevées au Pays Basque
Stand n°22
Pâtes fraiches et ravioles faites maison
Marcello
Traiteur italien
Stand N°12
Produits 100% italiens, pâtes, charcuteries, plats cuisinés, fromages, antipasti.
Maison Balme
Artisan de la truffe et traiteur
Stand N°20
Truffes fraîches et spécialités truffées, traiteur d’exception, épicerie fine et snacking gourmet.
Perles de Chalosse
Volailles d'Olivier Dandieu
Stand N°7
Sélection de volailles et de canards gras en frais et conserves.
Arnabar
Éleveurs de canards du Pays Basque
Stand N°19
Éleveurs de canards depuis 3 générations au cœur du Pays Basque.
Kokoko
Rôtisserie
Stand N°8
Une histoire de générosité, de goût et de passion pour des produits simples et savoureux.
Kafé Ona
Coffee shop
Stand N°2
Vente de café en grains ou moulus et thé en vrac.
Plan des halles
Infos pratiques
Accès
11 rue Paul Courbin, 64600 Anglet
Bus : Lignes 5, 6 ou 34. Arrêt “Cinq Cantons »
Horaires
Horaires du marché :
Lundi – Fermé
Du mardi au dimanche – 8h/14h
Vendredi – 8h/14h et 16h/20h
Horaires des cuisines :
Lundi : fermé
Du mardi au samedi – 10h/14h30 et 18h/21h
Dimanche – 11h/17h
Parking
Rue de Lembeye : 150 places gratuites
Rue Paul Courbin : 40 places en stationnement disque bleu
Au cœur de Biltoki
Jean-Charles Coudret, Boulanger Halles de Talence
Malgré ma boulangerie existante à 50m des Halles, j’ai pu augmenter ma visibilité, ma notoriété. Mon CA est resté constant tandis que je réalise un CA intéressant dans les Halles, c’est complémentaire.
Maxime Péan, Poissonnier Halles 5 Cantons - Anglet
Le lieu est convivial, les gens se sont vite appropriés l’endroit. Nous travaillons au côté de commerçants passionnants et passionnés, c’est une force.
Jean-Pierre Lacaze, Volailler Halles de Talence
Le positionnement et l'équipement du marché me permettent de cuisiner mes produits de producteurs. J’augmente mon CA et mes marges. Aujourd’hui, je bénéficie de la totalité de la surface de la halle, c’est une dynamique générale.
Antoine Augeard, Garg’Antoine Halles de Bacalan
Les Halles de Bacalan m’apportent du flux, de la notoriété au niveau de la marque et des produits. Elles m’amènent aussi une reconnaissance en termes de qualité car c’est sur ce critère que les commerçants sont sélectionnés. Garg’Antoine a la possibilité d’expérimenter le commerce mixte : marché et restauration qui a déjà fait ses preuves à l’étranger et je suis content d’être acteur de ce type de commerce.” Antoine Augeard, gérant de Garg’Antoine, la Maison apéritive française et charcuterie des Halles de Bacalan.
Amaia Uribarri, Artisan de la truffe Halles 5 Cantons - Anglet
L’offre traditionnelle additionnée à l’offre hybride montre une image rajeunit des halles. Le client connaît une expérience riche tant sur la dégustation en tant réel qu’en la connaissance du produit.
Vous voulez rejoindre les Halles Biltoki ?
Nous sommes en recherche constante de nouveaux partenaires pour intégrer notre réseau de halles ou le faire grandir. Que vous soyez un producteur, commerçant, chef, porteur de projet gastronomique, à la recherche de franchise dans l’alimentation, une collectivité, une mairie, un promoteur aménageur ou un partenaire privé, discutons-en autour d’un café !