Des halles vivantes

C’est l'aînée de la famille ! Les toutes premières halles, situées au pays basque, à avoir vu le jour en 2015 ! D’un côté, un marché traditionnel de 22 artisans commerçants triés sur le volet pour la qualité de leurs produits et de leur savoir-faire. De l’autre, les Cuisines du Marché, un espace de 8 corners de restauration où l’on déguste sur des grandes tablées les produits du marché.

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Prestations

Privatiser les halles

Les Halles des 5 Cantons sont bel et bien privatisables. L’équipe Biltoki personnalise chaque demande pour créer des événements sur-mesure et hauts en saveur ! Toutes les options sont possibles : à l’intérieur du marché, en terrasse, pendant les heures d’ouverture ou après la fermeture pour les privatisations totales du lieu.

Petit-déjeuner, cocktail déjeunatoire, cocktail dinatoire, afterwork… le tout à partir de produits provenant à 100% de nos commerçants. 

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Nos commerçants

Sorella

Stand N°105
Pizze - Ciccheti - Dolci

06 70 30 14 43 sorella.touze@gmail.com

Maison Montauzer

Artisan Charcutier depuis 1946

Stand N°15
Charcuteries et spécialités basques par passion du terroir.

05 59 29 76 62 contact@montauzer.fr

Délices des viandes

Boucherie

Stand N°23
Boucherie traditionnelle.

05 59 93 05 46 delicesdesviandes@outlook.fr

Boucherie des Docks

Stand N°16
Sélection de viandes soigneusement préparées par votre boucher.

05 59 31 02 51

Boulangerie Eugénie

Boulangerie Pâtisserie

Stand N°3
Pains, pâtisseries et gourmandises 100% faits-maison.

05 59 55 05 70 boulangerieeugenie5cantons@gmail.com

Café Biltoki

La place des bons vivants

Stand N°1
Du café matinal à l’apéro dominical.

05 59 29 97 43 halles5cantons@biltoki.com

Canelés Baillardran

Artisans Pâtissiers depuis 1988

Stand N°11
Fabrication artisanale de canelés traditionnels et revisités.

info@baillardran.com

Hazia

Cave à vins & comptoir

Stand N°14
Comptoir cuisine inventive et cave à vins vivants.

05 59 15 38 20 contact@hazia.fr

Xipiron Street

Cuisine de la Mer

Stand N°106
Chipirons basques et plats de la mer.

07 71 89 08 68

CAO

Cuisine de saison

Stand N°104
Cuisine spontanée, inventive et percutante de produits frais et locaux.

07 85 79 48 55 contact@standcao.com

LA BOTTE GAIA

Stand N°101
Cuisine italienne venue de Toscane

0683380689 laborregaia64@gmail.com

Good Beñat

Le rendez-vous des viandards.

Stand N°107
Généreuses pièces de viande et bons plats maison.

06 31 17 08 26

Fromages & Compagnies

Frédéric Minvielle Maitre Artisan Fromager Affineur

Stand N°10
De la pâte la plus douce à la plus corsée, des arômes les plus fruités aux plus fleuris.

05 59 03 23 29 contact@fromages-et-compagnie.com

Lait Deux Fromagers

Instants fromagés du quotidien

Stand N°9
Crémiers et fromagers depuis 2011, le meilleur du fromage fermier et artisanal.

05 59 15 27 22 lait2fromagers@gmail.com

MIMA

Traiteur Marocain

Stand N°21
Gastronomie Marocaine

07 56 81 20 73 mimagastronomie@gmail.com

Poissonnerie Lamothe

Poissons, traiteur et fruits de mer

Stand N°24
Produits de la mer issus de la pêche locale.

05 59 20 09 07 info@poissonnerie-lamothe.fr

La marée des 5 cantons - Chez Pean

Poissonnerie et écaillerie familiale

Stands N°4
Arrivage quotidien de poissons nobles, fruits de mer & huîtres Gillardeau.

05 59 25 46 21 jean-michel-pean@orange.fr

Aïta Primeur

Primeur de fruits et légumes depuis 2015

Stand N°13
Un stand de fruits et légumes version XXL aux couleurs des saisons.

05 59 20 11 12

Passion Mandion

Pâtisserie artisanale

Stand N°18
Doux moments pleins de passion.

05 59 64 86 68 contact@passionmandion.com

Irina

Pâtes élevées au Pays Basque

Stand n°22
Pâtes fraiches et ravioles faites maison

05 59 25 58 32 contact@irina.eus

Wayo Wayo

Cuisine Réunionnaise

Stand N°2
Produits de la mer issus de la pêche locale.

07 60 19 40 30 contact@wayowayo.fr

Chef AJI

Stand N°103
Traiteur asiatique et japonais.

06 59 50 09 49

Maison Balme

Artisan de la truffe et traiteur

Stand N°20
Truffes fraîches et spécialités truffées, traiteur d’exception, épicerie fine et snacking gourmet.

06 78 59 32 84

Marcello

Traiteur italien

Stand N°12
Produits 100% italiens, pâtes, charcuteries, plats cuisinés, fromages, antipasti.

06 35 13 92 91 marcello.traiteur@gmail.com

Perles de Chalosse

Volailles d'Olivier Dandieu

Stand N°7
Sélection de volailles et de canards gras en frais et conserves.

05 59 15 09 77 commande@conserves-foiegras-pdc.com

Arnabar

Éleveurs de canards du Pays Basque

Stand N°19
Éleveurs de canards depuis 3 générations au cœur du Pays Basque.

05 59 29 48 24 anglet@arnabar.com

Kokoko

Rôtisserie

Stand N°8
Une histoire de générosité, de goût et de passion pour des produits simples et savoureux.

05 59 25 50 27 contact@kokoko.fr

Kafé Ona

Coffee shop

Stand N°2
Vente de café en grains ou moulus et thé en vrac.

06 61 48 45 99 kafeona@gmail.com

Plan des halles

Infos pratiques

Accès

11 rue Paul Courbin, 64600 Anglet

 

Bus : Lignes 5, 6 ou 34. Arrêt “Cinq Cantons »

Horaires

Horaires du marché :
Lundi – Fermé
Du mardi au dimanche – 8h/14h
Vendredi – 8h/14h et 16h/20h

Horaires des cuisines :
Lundi : fermé
Du mardi au samedi – 10h/14h30 et 18h/21h
Dimanche – 11h/17h 

Parking

Rue de Lembeye : 150 places gratuites

Rue Paul Courbin : 40 places en stationnement disque bleu

Contact

halles5cantons@biltoki.com

+33 5 59 29 97 43

Au cœur de Biltoki

Jean-Charles Coudret, Boulanger Halles de Talence

Malgré ma boulangerie existante à 50m des Halles, j’ai pu augmenter ma visibilité, ma notoriété. Mon CA est resté constant tandis que je réalise un CA intéressant dans les Halles, c’est complémentaire.

Maxime Péan, Poissonnier Halles 5 Cantons - Anglet

Le lieu est convivial, les gens se sont vite appropriés l’endroit. Nous travaillons au côté de commerçants passionnants et passionnés, c’est une force.

Jean-Pierre Lacaze, Volailler Halles de Talence

Le positionnement et l'équipement du marché me permettent de cuisiner mes produits de producteurs. J’augmente mon CA et mes marges. Aujourd’hui, je bénéficie de la totalité de la surface de la halle, c’est une dynamique générale.

Antoine Augeard, Garg’Antoine Halles de Bacalan

Les Halles de Bacalan m’apportent du flux, de la notoriété au niveau de la marque et des produits. Elles m’amènent aussi une reconnaissance en termes de qualité car c’est sur ce critère que les commerçants sont sélectionnés. Garg’Antoine a la possibilité d’expérimenter le commerce mixte : marché et restauration qui a déjà fait ses preuves à l’étranger et je suis content d’être acteur de ce type de commerce.”

Amaia Uribarri, Artisan de la truffe Halles 5 Cantons - Anglet

L’offre traditionnelle additionnée à l’offre hybride montre une image rajeunit des halles. Le client connaît une expérience riche tant sur la dégustation en tant réel qu’en la connaissance du produit.

Vous voulez rejoindre les Halles Biltoki ?

Nous sommes en recherche constante de nouveaux partenaires pour intégrer notre réseau de halles ou le faire grandir. Que vous soyez un producteur, commerçant, chef, porteur de projet gastronomique, à la recherche de franchise dans l’alimentation, une collectivité, une mairie, un promoteur aménageur ou un partenaire privé, discutons-en autour d’un café !

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