Des halles vivantes

Au cœur du quartier des Bassins à Flots, les Halles de Bacalan sont vite devenues un lieu incontournable de la gastronomie bordelaise. Ouvertes en 2017, elles réunissent 22 producteurs, artisans-commerçants et chefs régionaux dans un lieu de vie de plus de 1000m2, en face de la Cité du Vin.

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Nos commerçants

Boucherie des Halles

Boucher / Abatteur / Charcutier

Stand N°4
Boucherie & Bar à viande.

06 84 10 09 11

La P’tite Boulangerie de Bacalan

Ici, rien n’est fait ailleurs

Stand N°13
Produits artisanaux, à base de farines bios issues de blés français.

05 56 39 77 07 bacalan@laptiteboulangerie.fr

Café Biltoki

La place des bons vivants

Stand N°22
Du café matinal à l’apéro dominical.

05 35 54 44 82 hallesdebacalan@biltoki.com

Vinimarché

Caviste / Bar à vin

Stand N°21
Caviste dénicheur de plaisir : vins, Champagne et spiritueux.

06 99 51 45 26 hallesbacalan@vinimarche.fr

Garg’Antoine

Maison Apéritive Française

Stand N°8
Charcuterie et épicerie fine - producteurs français.

07 69 17 74 96 aperitif@gargantoine.fr

Gastroteka

Tapas y raciones

Stand N°17
Bar à pintxos, croquetas, charcuterie ibérique.

gastroteka@etaliberique.fr

Echoppe des Halles

Cuisine du marché

Stand N°14
Planches de produits du Sud-Ouest à partager et menu du marché par Frédéric Coiffé.

06 03 16 37 43 contact@echoppedeshalles.com

Mousses & Chocolats

By Hasnaa Chocolats

Stand N°12
Comptoir à mousses à Chocolats Grands Crus, chocolats chauds, glaces artisanales.

07 69 55 36 63 contact@moussesetchocolats.com

Fromagerie des Flots

Fromager / Crémier

Stand N°10
Large choix de fromages ainsi que de la crémerie, des œufs et de la biscuiterie.

06 71 61 01 53 fromageriedesflots@gmail.com

Les Requins Marteaux

Poissonnerie dinatoire

Stand N°3
Cuisine de chef à base de poissons crus : ceviche, carpaccio, gravlax, poisson mariné.

06 59 85 63 16 jyv@9online.fr

Huîtrier de Bacalan

Ostréiculteur / Bar à Huîtres

Stand N°2 Huîtres Marennes Oléron, coquillages et crustacés.

05 57 00 76 56 lhuitrier.bacalan@gmail.com

La Poissonnerie de Bacalan

Poissonnerie traditionnelle

Stand N°1
Banc de poissons frais, fruits de mer et traiteur de la mer.

05 57 00 76 56 lhuitrier.bacalan@gmail.com

Le Potager de Bacalan

Le Bon Goût des Terriens

Stand N°11
Fruits et légumes frais, locaux et de saison, salades du jour et smoothies.

05 57 00 76 56 primeur-bacalan@biltoki.com

Balme

Epicerie fine - Bar à truffe - Traiteur

Stand N°15
Truffes fraîches et spécialités truffées, traiteur d’exception, épicerie fine et snacking gourmet.

05 35 54 63 99 bordeaux@maisonbalme.com

Hall’Taglio

Cuccina populare

Stand N°19
Pizza al taglio et gastronomie italienne.

05 57 93 43 65 contact@halltaglio.com

Etal Ibérique

Bar à tapas

Stand N°16
Bar à tapas et pintxos - Epicerie & Traiteur espagnol.

bordeaux@etaliberique.fr

Cosi Si Mangia

Prodotti Italiani

Stand N°18
Épicerie fine et traiteur italien.

05 56 91 32 07 administration@cosisimangia.fr

Wayo Wayo

Traiteur réunionnais

Stand N°6
Spécialités de l’Île de la Réunion : rougail saucisses, cari poulet, bouchons, samoussas.

07 56 97 40 00 contact@wayowayo.fr

Maison Paris

Foie gras - Depuis 1907

Stand N°9
Maison Paris, foies gras et confits dans le respect de la tradition familiale depuis 1907 !

05 58 89 31 20 secretariat@foiegrasmaisonparis.fr

Ferme de Marauli

Producteur Volailler

Stand N°17
Producteur de volailles fermières, élevées en plein air dans le Lot-et-Garonne.

Plan des halles

Prestations

Coworking Biltoki

Les bureaux partagés

Nous avons créé le coworking Biltoki suite à la demande de nos commerçants qui souhaitaient un espace calme et reposant pour pouvoir travailler pendant leurs heures creuses. Progressivement, plusieurs y ont pris leur quartier. Aujourd’hui, cet espace s’adresse à tous ceux qui recherchent un environnement de travail original ou qui voudraient créer des synergies avec différents acteurs des métiers de bouche.

Perchés au premier étage du marché, les bureaux partagés Biltoki offrent un open space de 23 postes de travail équipés et de salles de réunion privatives.

Que vous soyez en solo ou en équipe, nos offres sont modulables et s’adaptent à vos besoins : location pour un an ou juste pour un mois. Contactez notre équipe pour une visite accompagnée.

Les espaces équipés

Pour vos réunions, conférences, formations ou autres événements professionnels, le coworking Biltoki possède 2 salles avec une vue imprenable sur le marché !

La salle de séminaire de 60 m2, entièrement modulable, est équipée d’un grand écran, vidéoprojecteur, enceinte et paperboard. Elle peut accueillir jusqu’à 50 personnes.

La salle de réunion de 20 m2 dispose d’une grande table de travail, d’un écran TV avec connexion HDMI et d’un paperboard. Elle peut accueillir jusqu’à 10 personnes.

CONTACTEZ-NOUS

Livraison à domicile et drive piéton

Les Halles de Bacalan vous livrent directement chez vous tous les produits frais des halles : fruits, légumes, fromage, viande, volaille, poisson, charcuterie…
Faites votre marché en ligne et choisissez entre la livraison à domicile et le drive piéton.

COMMANDEZ EN LIGNE

Privatisation

Nous personnalisons chaque demande pour créer des événements sur-mesure et hauts en saveur ! Toutes les options sont possibles : à l’intérieur du marché, en terrasse, pendant les heures d’ouverture ou après la fermeture pour les privatisations totales du lieu.
Petit-déjeuner, cocktail déjeunatoire, cocktail dinatoire, afterwork… le tout à partir de produits provenant à 100% de nos commerçants.

DEMANDEZ UN DEVIS

Infos pratiques

Accès

Tram B : Arrêt La Cité du Vin
Bus 7 / 32 / 45 : Arrêt La Cité du Vin
Vcub : Station La Cité du Vin
En voiture : 10 Esplanade de Pontac, 33300 Bordeaux

Horaires

Lundi – Fermé
Du mardi au mercredi – 8h/14h30 et 16h30/21h
Jeudi, vendredi et samedi – 8h/23h
Dimanche – 8h/16h

Parking

Interparking
Cité du Vin – 2 rue de Gironde, 33300 Bordeaux

Forfait 1 heure offerte avec un chèque parking à retirer auprès de vos commerçants.

Forfait 5 heures = 5€

Au cœur de Biltoki

Antoine Augeard, Garg'Antoine Halles de Bacalan

Les Halles de Bacalan m’apportent du flux, de la notoriété au niveau de la marque et des produits. Elles m’amènent aussi une reconnaissance en termes de qualité car c’est sur ce critère que les commerçants sont sélectionnés. Garg’Antoine a la possibilité d’expérimenter le commerce mixte : marché et restauration qui a déjà fait ses preuves à l’étranger et je suis content d’être acteur de ce type de commerce.

Amaia Uribarri, Artisan de la truffe Halles 5 Cantons - Anglet

L’offre traditionnelle additionnée à l’offre hybride montre une image rajeunit des halles. Le client connaît une expérience riche tant sur la dégustation en tant réel qu’en la connaissance du produit.

Maxime Péan, Poissonnier Halles 5 Cantons - Anglet

Le lieu est convivial, les gens se sont vite appropriés l’endroit. Nous travaillons au côté de commerçants passionnants et passionnés, c’est une force.

Jean-Charles Coudret, Boulanger Halles de Talence

Malgré ma boulangerie existante à 50m des Halles, j’ai pu augmenter ma visibilité, ma notoriété. Mon CA est resté constant tandis que je réalise un CA intéressant dans les Halles, c’est complémentaire.

Jean-Pierre Lacaze, Volailler Halles de Talence

Le positionnement et l'équipement du marché me permettent de cuisiner mes produits de producteurs. J’augmente mon CA et mes marges. Aujourd’hui, je bénéficie de la totalité de la surface de la halle, c’est une dynamique générale.

Vous voulez rejoindre les Halles Biltoki ?

Nous sommes en recherche constante de nouveaux partenaires pour intégrer notre réseau de halles ou le faire grandir. Que vous soyez un producteur, commerçant, chef, porteur de projet gastronomique, à la recherche de franchise dans l’alimentation, une collectivité, une mairie, un promoteur aménageur ou un partenaire privé, discutons-en autour d’un café !

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