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    Frédéric Coiffé, un maître-restaurateur aux Halles de Bacalan

    Frédéric Coiffé, passé par de prestigieux restaurants étoilés aurait pu partir en quête du fameux macaron. Il a préféré s’installer aux Halles de Bacalan en 2017 dès leur ouverture.

    A la tête de l’Échoppe des Halles, son comptoir gourmand au sein des Halles de Bacalan, il y propose cuisine de saison, grandes planches à partager, cassolettes et cocottes… Un régal pour les yeux et les papilles !

    Avec pas moins de 24 producteurs locaux en son sein, Les Halles de Bacalan représentent une véritable mine d’or pour Frédéric Coiffé qui se fournit chez ses voisins pour la création de ses plats. La dégustation des plats se fait sur place, au comptoir, ou sur les grandes tables à disposition dans les halles.

     

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